Une limonade, à base de sureau, très gazeuse et de longue conservation.

Ingrédients / Matériel

• 4 ombelles moyennes de fleurs de sureau,
• 2 litres d’eau,
• 225 grammes de sucre,
• 2 citrons,
• Un bocal en verre à large col,
• Un carré de tissu propre,
• Un tamis,
• Des bouteilles à capsules mécaniques.

Réalisation

• Récolter les fleurs en juin,
• Les nettoyer sans les laver,
• Mettre dans le bocal avec les citrons émincés et le sucre puis l’eau,
• Recouvrir avec le tissu et placer au soleil,
• Remuer souvent le liquide,
• Au bout de 5 ou 6 jours des bulles devront apparaître,
• Á ce moment, filtrer la boisson, la mettre en bouteilles et fermer hermétiquement,
• Mettre au frais deux semaines avant de consommer.

Une variante

• Ingrédients
  • 6 ombelles de fleurs de sureau,
  • 5 litres d’eau,
  • 500 grammes de sucre,
  • 1/2 verre de vinaigre de citron,
  • 1/2 citron coupé en rondelles.

• Réalisation
  • Laisser reposer le tout ensemble deux mois avant de filtrer et d’embouteiller.

remarques

• Se conservent plusieurs années. Très gazeuses donc prudence à l’ouverture…

Sources

• Nima’sadi (site en copyleft)