L’essence de fleurs d’orangers est une huile essentielle obtenue à partir de fleurs d’oranger.

Elle comporte 35 % d’hydrocarbures, et 30 % de linalol.

Son poids spécifique est de 0,880. Son odeur est caractéristique

Elle est soluble dans l’éthanol à 80°.
L’eau distillée de fleur d’oranger, très utilisée en pâtisserie et parfumerie, est produite à partir de fleurs fraîches du bigaradier, espèce d’oranger amer.
Elle contient de fortes proportions d’anthranylate de méthyle responsable de le note typique de fleur d’oranger.

Produits dérivés

• L’esprit de fleurs d’oranger = 1 % d’essence de fleurs d’orangers dans de l’éthanol à 80°
• L’eau de fleurs d’oranger = 1 % d’esprit de fleurs d’orangers dans de l’eau

Utilisations

• Antispasmodique
• Sédatif
• Parfumerie
• En cuisine, c’est l’un des ingrédients de la tarte tropézienne ou encore de la pogne

Ne pas confondre

• Ne pas confondre avec l’essence d’écorce d’orange (= essence de bigaradier = essence de Curaçao)